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松柏林光的博客

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日志

 
 

人体营养手册:对营养、饮食、健康问题的扛鼎之作《10》  

2013-08-27 16:45:17|  分类: 馆藏图书 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 《人体营养手册》 第三卷

      最佳营养最突出、最令人振奋的方面是可用于治疗从普通感冒到甲状腺问题、心脏病以及癌症等诸多问题。多年来我收到的许多问题都集中在某个特殊的健康问题。

癌  症(1)


    第三十九章癌症
    问:世界上最好的传统抗癌饮食是什么?我听说地中海饮食和日本饮食具有神奇的效果。
    答:在日本,乳腺癌和前列腺癌的传统发病率极低,中国的部分地区也一样,可能是因为大豆摄入量高的缘故,尤其是发酵的大豆产品。
    地中海饮食含有大量的高纤维全营养食物和新鲜的水果蔬菜,可能因此对消化系统(主要是结肠)起保护作用。地中海人也使用橄榄油,一些研究表明,橄榄油含有具有抗癌作用的脂肪酸。
    我觉得我们可以从全世界饮食中吸收最好的因素,做出我们自己最好的食物。最重要的原则有:每天至少吃5份水果和蔬菜,尽可能吃有机食物;减少肉的摄入量,代之以鱼和大豆制品;减少酒精的摄入量;避免油炸食品。可以“蒸炒”食物,即在锅内放少量的油,迅速翻炒(比如蔬菜和豆腐),然后在锅中加入少量的水和酱油/柠檬汁的混合液,盖紧锅盖,让蒸气将食物迅速蒸透。
    我建议:
    ·避免或每天要将红肉的摄入量至少控制在80克以内。
    ·避免或尽量少吃烧肉——烤架上烤的肉、油炸肉或户外烤肉。
    ·尽可能减少油炸食品的摄入量。代之以水煮、蒸、蒸炒或烘烤食品。
    ·限制奶制品的摄入,尽可能选择有机产品。
    ·不要饮酒,如果不得不喝,每天应控制在2杯以内,一周最好不要超过3~4次,最好选择红酒。
    ·如果要吃肉,应选择有机低脂肪的野鸡肉或自由放养的鸡肉。
    ·不要吃红肉,代之以鱼,如鲱鱼、鲭鱼、野生大麻哈鱼或鳟鱼。
    ·多吃水果蔬菜,每天至少5份,尽可能是有机水果和蔬菜。
    ·吃“七彩”水果、蔬菜,每天要有橘红色的,如胡萝卜、红薯、番茄、桃、西瓜,也要有红色或紫色的,如浆果、葡萄或甜菜根。
    ·每天吃一份十字花科蔬菜,包括西兰花(有嫩茎的最好)、抱子甘蓝、卷心菜、菜花和羽衣甘蓝。
    ·每天吃一两瓣大蒜,炖汤的时候加一些香菇,用姜黄提味,这些都含有抗癌因子。
    ·每隔一天喝一次豆奶或吃一次豆腐。
    ·在早餐谷类食品中加一些亚麻子,或者用亚麻油做沙拉调料。一般不要食用精制植物油,只用冷压油。
    ·吃全营养食物,如全谷类、扁豆或其他豆类、坚果、种子类食物和蔬菜,所有这些食物都含有纤维。在烹制的过程中,蔬菜中的一些纤维被破坏,因此每天要生吃一些蔬菜。
    ·喝绿茶,以及富含抗氧化因子的“红”草药茶。如果没有其他选择,宁愿喝普通茶也不要喝咖啡。从健康角度考虑,两者都不要过量。
    ·保证每天喝6~8杯水、稀释的果汁或水果茶。最好喝猫爪草茶,用黑醋栗和苹果浓缩汁增加茶的甜度。
    问:为什么大豆制品具有良好的抗癌作用?
    答:香港中文大学和英国曼彻斯特大学的联合研究表明,大豆能预防前列腺癌和乳腺癌。
    大豆中含有大量的具有保护作用的植物雌激素。传统东亚饮食中异黄酮(一种植物雌激素)的含量特别高。前列腺癌发病率低的日本男性血液中异黄酮的含量比芬兰男性高7~110倍,但人们还不完全明白植物雌激素如何发挥作用。曼彻斯特大学的诺尔曼·布莱克洛克教授认为植物雌激素具有“弱激素效应”:有证据表明,植物雌激素能封锁雌激素受体点,从而降低人体活性雌激素水平。如果证明这是正确的,那么它正好印证了现代疾病(包括前列腺癌和乳腺癌)是雌激素太多所造成的结果,这种证据越来越多。
    也有证据表明,大豆中的蛋白酶抑制剂——包曼—伯克胰蛋白酶抑制剂(BBI,Bowman-Birk Inhibitor)是另一种主要抗癌复合物。宾夕法尼亚大学医学院的一项研究将BBI加入到事先已经喂了致结肠癌物质的老鼠食物中,结果没有一只老鼠出现肿瘤。在一项类似研究中,BBI对肿瘤形成的抑制率是71%。
    无论是因为什么机理,一直有证据表明植物雌激素能减少癌症风险。大豆摄入量高的女性患乳腺癌的可能性小,而大豆摄入量高的男性患前列腺癌的比例明显降低。研究开始集中在两种异黄酮:染料木黄酮和大豆苷元。日本女性的乳腺癌发病率普遍低于其他工业化国家女性,人们发现,她们体内的这些物质含量都高,也许是因为这些物质抵制了雌激素的有害影响。事实上,最近新加坡的一项研究监测了一组女性乳腺癌的早期症状,研究发现,女性吃的大豆越多,乳腺癌前期病变的可能性越小。
    要达到癌症预防效果,每天的理想摄入量大约是5克染料木黄酮和大豆苷元(可以从300克豆奶和一份豆腐中获得)。豆奶可以当饮料喝,也可以像牛奶一样冲早餐谷类食品,豆腐最好炒了吃。豆腐中所含的异黄酮最丰富,而精加工豆制品中的含量很少。建议不要食用过量,即使是植物雌激素,如果过量也会变成雌激素,而且如果摄入量过多也可能引起过敏。
    问: -胡萝卜素会导致癌症吗?
    答:几百项研究表明,无论是食物中的,还是营养补充剂, -胡萝卜素(植物中的维生素A)都能减少癌症危险,但有两项研究发现,烟瘾很大的人补充 -胡萝卜素会稍微增加肺癌的发病率,也有三项研究发现 -胡萝卜素减少非吸烟者的癌症风险,最近的一项研究也解释了其中的原因。
    美国国家癌症研究所的研究人员给结肠癌患者分别单独使用 -胡萝卜素、维生素C和维生素E或三种维生素一起使用,与安慰剂使用者对照。每种维生素无论是单独使用还是结合使用,都能减少结肠直肠息肉的发生率,单独使用 -胡萝卜素的吸烟者除外,他们的息肉发生率升高,这表明结肠癌的风险增加。
    那么这说明什么呢?吸烟给人体带来大量的致癌氧化剂,抗氧化剂“团队”(包括 -胡萝卜素、维生素C和维生素E)在一般情况下都能消除这些氧化剂的有害影响。抗氧化剂( -胡萝卜素)消除了氧化剂的有害影响后,自身被氧化,也就是说,自己变成了氧化剂。单独给吸烟者补充 -胡萝卜素就会发生这种情况。但氧化剂团队的其他成员能有效去除因吸烟“氧化”的抗氧化剂的有害影响,重新将它们转变为有益因子。 -胡萝卜素只要与其他抗氧化剂一起使用(如维生素C和维生素E),会给人体带来积极的作用。这个例子说明“团结则胜,分裂则败”。
    因此,无论是含有维生素C和维生素E的食物中的 -胡萝卜素,还是含维生素C和维生素E的抗氧化补充剂中的 -胡萝卜素,都能减少癌症的风险。但吸烟者最好不要单独补充 -胡萝卜素。

癌  症(2)


    问:我看到文章说铬会增加癌症的危险,这是真的吗?
    答:这种传闻应归咎于英国食品标准局。在最近的一项报告中,他们提到了几乎10年前发表的一项试验,这个试验暗示:铬的一种形式——吡啶甲酸铬可能导致DNA损害。
    许多人补充铬,因为铬有助于平衡血糖,因此能帮助平衡能量和体重。糖尿病患者补充铬尤其重要,也大力推荐他们补充。铬的通常用量是200微克,英国食品标准局也认为即使铬的用量增加到通常使用量的10倍也没有毒害。
    铬的致癌危险只涉及吡啶甲酸铬。但吡啶甲酸铬致癌经证明也只是有人实施的一个障眼法。10来年的研究没有发现任何证据证明铬的这种潜在危害性。在一项动物研究中,吡啶甲酸铬的使用量是补充剂中含量的几千倍,也没有发现有什么危险。现在有35项涉及2000人的试验也没有发现有什么危险。美国的国家毒理学项目调查了吡啶甲酸铬,没有发现有任何“遗传毒性”或其他不良影响的证据。事实上,没有证据证明,补充吡啶甲酸铬可能导致动物或人患癌症,更不必说其他形式的铬会致癌。因此,对于长期感到疲劳、有体重和血糖问题的人,如糖尿病患者,铬是有益而且安全的补充剂。
    问:癌症大部分是遗传的,这种说法正确吗?
    答:科学研究明确显示,癌症大部分是由于饮食和生活方式所造成的,而不是因为遗传原因。最近在《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究发现,具有相同的遗传结构的同卵双胞胎患相同癌症的可能性不到15%。这表明,大部分癌症(至少85%)是由于环境因素造成的,如饮食、生活方式、接触化学物质等。世界癌症研究基金的一份报告发现,多吃水果和蔬菜,极大限制酒精和红肉的摄入可以使患癌症的风险减少一半。如果同时补充抗氧化营养,避免那些众所周知的致癌物质,可能将癌症的风险降低85%,甚至更多。
    因此是否患癌症起决定的在于你自己,而不是基因,如果增加水果和蔬菜的摄入量;补充抗氧化剂;吃有机食物,不吸烟,从而避免毒素,那么你可以给自己提供最好的保护,避免受到最大杀手的伤害。
    问:我姐姐因为癌症在化疗,有没有办法减少化疗的副作用?
    答:告诉所有化疗的人一个好消息:营养能帮助降低化疗的不良影响,改善他们总体健康水平。改变饮食,比如减少动物脂肪的摄入量,多吃水果和蔬菜,每天喝1.5升水,避免咖啡、茶、酒精、糖和加工食品等,这些措施能帮助优化营养摄入,减少人体负担。
    抗氧化剂也非常有益,有助于保护人体不受药物毒性的影响,因此我建议服用全面抗氧化复合剂。建议使用含辅酶Q的那种,因为有些化疗药物使人体完全丧失这种重要的抗氧化剂。消化酶中的菠萝蛋白酶(菠萝中发现的一种酶)能改善化疗所产生的肿瘤退化,研究人员发现,每天2克效果最佳。
    其他营养素能帮助减轻恶心、呕吐和腹泻。可补充维生素B6(50毫克)。另一种选择是谷氨酰胺,它不仅有助于消化,而且也能加速化疗康复,减少感染的发生率。虽然它能提高化疗的效果,但是要注意,应该在医务人员的指导下使用。如果医生同意你使用,可以在健康食品店买到谷氨酰胺粉末。临睡前用水冲服5~10克,满满一茶匙大约是5克。
    问:用苦杏仁苷(维生素B17)治疗/预防癌症,你觉得怎么样?
    答:苦杏仁苷(杏仁中提取物)通常是一种攻击性强的抗癌药物。作用方式更像化疗,据说它的攻击目标只是癌细胞。人体将苦杏仁苷分解以后,它的主要成分之一是氰化物。正常的非癌症细胞含有一种酶,这种酶能将该氰化物转化为硫氰酸盐——这是一种人体用于制造维生素B12(氰钴维生素)的无毒物质。癌细胞缺乏这种酶,因此很容易被毒素污染。苦杏仁苷的另一种分解物——苯甲酸,据说也是天然的止痛药。
    美国加利福尼亚医学协会对将苦杏仁苷作为抗癌物质的评估非常挑剔,但他们在报告中还是说:“所有再次检查过病人的医生都说,患者的健康状况改善,食欲增强,体重增加,痛感减少。”人们将苦杏仁苷作为各种天然抗癌的一部分,继续使用,不断有成功的案例报道。
    问:淋巴腺切除后,四肢肿大,对此有什么建议?
    答:经常锻炼有助于促进淋巴液的流动,淋巴引流按摩对淋巴液的流动也有作用,能将过量的液体从淋巴引导出来。许多癌症护理诊所都会向你推荐能够做这种按摩的人。瑜伽、心理健美操等运动也有所帮助。
    低盐高钾(蔬菜和水果中的含量很多)很有益,西瓜的含钾量尤其丰富,可以将西瓜片和冰在搅拌机里混合,做成味道鲜美、喝起来又很容易的果露(包括西瓜子,它的营养很丰富)。还要多喝水,每天要喝8~10杯。
    问:放疗、手术、为治疗癌症而大剂量使用类固醇,什么营养补充剂有助于康复?
    答:癌症、放疗和手术对身体都会造成很大的压力,抗氧化剂有助于人体处理这些压力。放疗期间,许多人都被建议不要服用维生素或矿物质补充剂,但几项研究表明,抗氧化剂不仅保护人体抵御药物和放疗的毒性,而且也增强它们杀死癌细胞的效果。补充50毫克维生素B6也可防止因放疗而造成的恶心和呕吐。
    维生素C也特别重要,皮肤薄、容易产生撞伤,经常感染,感染后不易好等都是维生素C缺乏的症状。建议每天服3~4克维生素C。也许还需要更多,但应该在临床营养师的指导下进行。
    问:对于用他莫昔芬治疗乳腺癌你有什么看法?是否可以用大豆替代?
    答:大多数(但并非全部)乳腺癌都是雌激素阳性。他莫昔芬是最早用于束缚雌激素受体,从而将其封锁的药物。有一些证据表明,他莫昔芬能减少乳腺癌的复发,但5年后,这种药物的积极疗效逐渐减小。而且它还会增加许多其他问题的风险,包括子宫癌和肺动脉栓塞。在一项试验中,没有患乳腺癌的女性被分成控制组和他莫昔芬使用组,他莫昔芬组的女性患乳腺癌的人数少,但有肺动脉栓塞、深部静脉血栓形成和中风的人数比控制组多得多。也就是说他莫昔芬的益处很小,而副作用相当大。
    大豆含有异黄酮,它是一种弱植物雌激素。它们占用雌激素受体,但不会发送强雌激素“信息”,因此被认为可预防雌激素显性,已经有证据证实这点。但如果植物雌激素过量,也可能变成雌激素,因此不建议女性大量摄入大豆食品。
    东亚女性的乳腺癌发生率相对低,部分原因可能是因为她们吃大豆,也可能归因于她们饮食中的其他积极饮食——比如蔬菜、蒜和生姜多,肉和牛奶少。因此我建议饮食中要有大豆,但每天不要超过300克,如豆奶和豆腐。也要多吃其他豆类,如扁豆和鹰嘴豆,因为这些食物都含有丰富的植物雌激素。
    如果问是否有什么可有效替代他莫昔芬、有补充剂支持的抗癌饮食,我的回答只能是这些。

癌  症(3)


    问:什么营养能预防和对抗前列腺癌?
    答:在男性当中,前列腺癌是上升最为迅速的癌症。有人预测,20年内,前列腺癌将成为最普遍的癌症,可能1/4的男性将受到影响。前列腺癌的原因与乳腺癌极为相似,营养方法既可以预防也可以治疗前列腺癌。主要是避免已知的危险因素:饮食中饱和脂肪含量高,经常吃奶制品和肉类,纤维摄入量低,肥胖,吸烟,镉水平高,接触干扰激素的化学物质和杀虫剂,睾酮含量高。
    严格素食是风险最低的饮食(没有肉和奶),尽可能吃有机食物。如果不想选择严格素食,吃鱼也能减少前列腺癌的风险,尤其是鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼、野生或有机饲养的大麻哈鱼,这些鱼含有丰富的 -3脂肪。亚麻子和亚麻油是 -3脂肪含量最好的食物。经常吃一些扁豆、南瓜子、大豆,尤其是豆腐和豆奶(每天最多2份就够了)等豆制品也能降低癌症风险。番茄含有丰富的具有抗癌作用的番茄红素,也建议多吃。服用一些营养补充剂,其中要含有3000微克(10000国际单位)维生素A、400毫克(600国际单位)维生素E、12毫克 -胡萝卜素,外加矿物质硒和锌。可以考虑补充染料木黄酮和大豆苷元(大豆中发现的保护因子)和锯叶棕(每天300毫克,有助于治疗前列腺肥大)。
    问:两个家人都有乳腺癌,我怎样才能预防?
    答:80%的乳腺癌都被界定为“雌激素阳性”。扰乱激素的化学物质很有可能起了主要作用。肉和饱和脂肪摄入量高的饮食可能更容易接触这样的化学物质,这些化学物质储存在人体脂肪中。其他有关的危险因素包括口服避孕药、含雌激素和合成孕酮的激素替代疗法、人体脂肪百分比高、每天饮酒1~2杯以上、接触除草剂和杀虫剂、饮食中的纤维量低。家庭成员的患乳腺癌与基因没有关系,主要是因为饮食和生活方式相同。
    据说少数女性的确有增加乳腺癌可能性的基因,这些基因包括BRCA1基因、BRCA2基因和CERB基因。这些基因本身不会导致癌症,但如果基因被激活,会促进乳房细胞的生长。如果这些基因活性过强,可能导致细胞过度生长。激发基因活性的因素有激素替代疗法、二噁英、PCB(聚氯联二苯)或DDT(滴滴涕),非有机肉类中发现有这些类似雌激素的污染物。
    因此一定要多吃水果和蔬菜,尽可能是有机的果蔬。 -胡萝卜素含量丰富的蔬菜(如胡萝卜、西兰花、红薯,以及哈密瓜、杏等)都是极好的选择;维生素C含量高的任何食物也都很重要,如辣椒、豆瓣菜、卷心菜、番茄、橘子、猕猴桃等。大蒜能清除毒素,具有抗氧化特性,吃大蒜也非常好。吃鱼而不要吃肉,尤其是鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼和野生大麻哈鱼,这些鱼含有丰富的 -3脂肪,能使激素、皮肤和大脑处于最佳状态。(亚麻子和亚麻油是 -3脂肪最好的植物源。)经常吃大豆及其制品,比如豆腐或豆奶,能增加人体异黄酮的含量,降低乳腺癌的风险,也可以每天服用异黄酮营养补充剂。
    问:乳腺癌的发病率为什么在不断增加?
    答:正如你所说,乳腺癌的发病率迅速增加,据估计现在1/10的女性患有乳腺癌。虽然癌症的诊断和治疗都在改进,但所能挽救的生命并不比过去多。
    主要有两种乳腺癌:乳腺浸润性癌、导管原位癌(简称DCIS),现在由于乳房X光摄影片,这两种癌症更容易被检查出来。DCIS并不是真正意义上的癌症,99%都能治愈。但由于乳房X线摄影,现在更多的DCIS的病例被发现,存活率也更高。乳腺癌的治疗传统方法是手术、放疗和化疗,这些方法对癌症主要的原因(我认为是“雌激素显性”)不起任何作用。封锁雌激素受体点,从而减小雌激素显性的新药越来越受欢迎。但如果医生给你开这样的药,他们也应该告诉你如何将雌激素显性抑制放在第一位。
    雌激素过多使乳房细胞过度生长,有可能形成癌细胞。一般通过孕酮激素平衡雌激素,但许多原因会导致雌激素过量。人体从下列各个方面集聚环境雌激素:杀虫剂和塑料;摄入太多奶制品和高脂肪肉制品;含雌甾二醇或孕酮的激素替代疗法;长期压力和肥胖;饮食中缺乏豆类食品(大豆含有丰富的植物雌激素,能封锁雌激素受体点,从而抵消强大雌激素的影响)。以上这些都是危险因素,你可以很容易就将其降低最小。
    问:止汗药和乳腺癌有关系吗?
    答:没有人真正证实止汗药和乳腺癌之间有关联,从逻辑上讲封闭人体的汗腺显然是不明智的,尤其是使用那些含铝盐的产品。许多止汗药含有不良化学防腐剂,称为苯甲酸酯。根据英国雷丁大学菲利普·达伯博士的研究,这些化学物会被人体吸收,乳房中发现有这些物质。
    如果你出汗很多,想要治疗,请不要忘记,大量出汗往往是因为压力和血糖问题,或者说明你需要排除你体内的毒素。
    要平衡血糖、减少压力,你需要做三件事:少摄入糖和兴奋剂,如茶和咖啡;吃那些缓慢释放糖分的食物,如以燕麦为主的食物(粥、燕麦饼等)、全营养谷物、蔬菜和水果;补充1克维生素C、B族维生素合剂和200微克铬。
    排除身体毒素,不要吃肉、奶制品、精制食品、咖啡和茶之类的兴奋剂、酒精。多吃排毒效果显著的水果和蔬菜,以及全营养食物;多喝水(1.5升),坚持20天左右。最好的水果有杏、浆果、哈密瓜、柑橘类水果、猕猴桃、木瓜、桃、芒果、甜瓜和红葡萄;首选蔬菜有辣椒、甜菜根、西兰花、胡萝卜、菠菜、番茄、豆瓣菜、豆芽等,也可以适量吃一些土豆和鳄梨。
    至于止汗药,应避免使用那些含铝质化学物的药物,这些物质封闭汗腺,在当地的健康食品店你会发现有许多的选择。
    问:治疗宫颈癌的最佳营养有什么?
    答:宫颈癌和营养没有关系,大多数病例都涉及人乳头状瘤病毒。几乎所有宫颈癌前期病变都是可以治愈的,早期诊断使患者的死亡率减少70%。
    因此,饮食应该具有抗病毒效果,尤其要注意摄入优质维生素D、维生素E和矿物质硒和钙。尽可能吃有机食物,多吃大豆(豆腐和豆奶)、其他豆类,但大豆的摄入不要过量,有些人可能因此产生过敏反应。补充抗氧化营养,每天至少3克维生素C。还要避免任何削弱免疫系统的物质,如吸烟、酒精、油炸食品等。建议去看看临床营养师,他们能帮你找到最适合的饮食,给你安排营养补充计划。

艾滋病病毒与艾滋病


    第四十章艾滋病病毒与艾滋病
    问:我在做HIV组合治疗,有没有营养补充剂对我有益?
    答:毫无疑问有。当前的研究主要集中在增强免疫系统的抗氧化营养。加利福尼亚莱纳斯·鲍林研究所的领先研究员莱克西·杰力沃拉博士证明,维生素C能抑制实验室培养菌中感染细胞的HIV病毒。他发现,持续接触对细胞无害的浓缩抗坏血酸(维生素C),免疫细胞中HIV的生长下降99.5%。
    杰力沃拉博士建议,健康人每天至少需要10克维生素C才能达到抗病毒效果。N-乙酰半胱氨酸,氨基酸的另一种变化形式,也具有抗病毒特性。当杰力沃拉博士将维生素C加入到N-乙酰基半胱氨酸中,他发现这种混合物的抗HIV活性提高了8倍。我建议每天补充2~3克N-乙酰基半胱氨酸,同时还要遵循一种能增强免疫力的饮食。
    也就是说尽可能吃有机食物,要有大量颜色丰富的水果和蔬菜(如胡萝卜、西兰花、大蒜、红薯、番茄、浆果、猕猴桃、西瓜等等)、富含 -3脂肪的油性鱼、种子类食物、全谷类、豆类、自由放养的鸡肉,以及大量的水。避免精制食品、甜食和油炸食品,食物要生吃或蒸炒(用少量的油翻炒一会儿,然后加少量的水或者水与豆汁/柠檬汁的混合物稍微煮一煮)。除维生素C之外,还要补充具有抗氧化作用的维生素A和维生素E,以及B族维生素复合剂、锌和镁。
    第四十一章慢性疲劳综合征
    问:我患有慢性疲劳综合征,正处于更年期,请问尽可能保持健康的最佳方法是什么?
    答:长期疲劳似乎是我们这个时代的标记:大约30%去看病的人都说有这种问题。但慢性疲劳综合征(CFS)很少见,影响的人群可能不到1%。它的特征不仅仅是严重的长时间疲劳,而且还有多发性咽喉痛、淋巴结疼痛、肌无力、肌肉痛、头痛、关节痛。虽然有人认为它的发生原因可能是免疫力低下,以及人体的排毒问题,但至今依然还是个谜。如果和更年期同时发生,这种症状对人体和心理都是巨大的考验。
    首先,你需要解决CFS问题,以恢复身体的能量,包括排毒,目的是要清洗肝脏。第一周,避免吃肉、奶制品、小麦和其他含谷蛋白的谷物、茶、咖啡、酒精。多摄入新鲜水果和蔬菜,尤其是西兰花、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝和菜花,以获取这些蔬菜中能给肝提供营养支持的硫配糖体;还应多吃胡萝卜、番茄、红薯以及其他橘红色食品、菠菜和豆瓣菜,以获得 -胡萝卜素;另外也要多吃新鲜的杏、浆果、西瓜、芒果和木瓜。吃全营养食物(如糙米、豆类)、优质蛋白质(如油性鱼和自由放养的鸡肉),每天生吃一大把没有加盐的坚果和种子类食物,可以整粒吃,也可以磨碎拌到水果沙拉里。多喝水,每天1.5升。
    也要服用优质高含量的多种维生素和抗氧化补充剂。维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、叶酸、谷胱甘肽、类黄酮、谷氨酰胺、磷脂以及维生素E和维生素C之类的抗氧化剂等都很重要。奶蓟有助于人体的排毒过程,每次100毫克,每天2次。
    关于锻炼的问题,请问你有没有考虑过瑜伽?瑜伽能协调呼吸、运动以及姿势,排除体内的物理障碍和紧张,虽然运动量不大,但练完后让人感觉精力充沛。

生殖器疱疹和蚊虫叮咬


    第四十二章蚊虫叮咬
    问:平息虫咬的最好办法是什么?
    答:虫咬引起隔离毒素的组胺反应,产生使人发痒的肿块。抹MSM膏(有机硫)或芦荟软膏,能使被咬的部位尽快凉下来,帮助减轻痒的程度。维生素C是抗组胺剂,被咬后的3小时内,每一小时服1克。切开一粒维生素E胶囊,将其中的油抹在被咬的部位,这样可加速愈合。
    第四十三章生殖器疱疹
    问:我有生殖器疱疹,有没有有益的替代疗法?
    答:疱疹病毒依靠精氨酸生存,如果补充赖氨酸,另一种类似精氨酸的氨基酸,就可以骗过疱疹病毒,并有效地将它们饿死。
    建议每天补充1000毫克的赖氨酸(服用的时候不要吃东西),以控制病毒。如果已经有活性感染,每天补充3000毫克赖氨酸,并减少富含精氨酸食物的摄入量,包括豆类、坚果和巧克力。压力越大,人体免疫系统越脆弱,病毒越容易入侵,增强人体免疫力的好办法是每天补充3克维生素C和2克猫爪草,猫爪草是迄今发现的最有效的增强免疫力的草药。
    第四十四章纤维肌痛
    问:你对纤维肌痛有什么建议?
    答:纤维肌痛是一种慢性疾病,伴有许多症状,包括大面积疼痛和疲劳。研究表明,纤维肌痛典型症状是肌肉疼痛,它是由于人体产生的能量减少,肌肉放松的能力下降而造成的。
    补充苹果酸镁,短短两天后就能减轻疼痛。饮食中要有大量富含镁的食物,如绿色蔬菜、坚果、种子类食物。服用品质优良的多种维生素,补充关键的维生素和矿物质(B族维生素、维生素C、维生素E、钙等),外加600毫克苹果酸镁。减轻压力,学会如何减轻压力,慢慢增加运动量,所有这些也都非常重要。特别有益的还有心灵软柔体操,该运动涉及正确的呼吸方式,通过加深呼吸,肌肉能发挥更好的作用。
    第四十五章系统性红斑狼疮
    问:我有系统性红斑狼疮,请问有什么饮食建议吗?
    答:系统性红斑狼疮是自体免疫性疾病,在这种疾病中,人体的免疫系统(我们体内的警察部队)变得非常好战,开始攻击人体自身。对此,我们所能采取的最佳措施是以良好的营养支持免疫系统。这就是说要吃大量富含抗氧化剂的食物,如新鲜水果和蔬菜,尤其是浆果。另外还要从鱼、豆类和少量的有机肉中摄取足够的蛋白质。系统性红斑狼疮患者一般都有潜在的过敏反应,最常见的是谷蛋白过敏,因此做一个IgG食物不耐检测非常重要。
    有时免疫系统对食物中的蛋白质和人体内的蛋白质发生“交叉反应”。如果发现自己的确有食物过敏,避免这种食物会有很大的改善。
    也建议你每天补充3克维生素C以及高含量多种维生素和抗氧化制剂。

晕动病和腺热


    第四十六章晕动病
    问:我有晕动病,请问什么有益?
    答:晕动病(晕车、晕船等)的最佳策略是预防,因此制定旅行计划时,应包括抗晕动病养生法。旅行前1小时服5片炭片,帮助安定和清洁肠胃。出发前还要摄入1000毫克的生姜胶囊,之后每3小时一次。也可以喝新鲜的姜茶(将新鲜的生姜切碎,用开水冲泡)。时不时在舌头上滴一滴胡椒薄荷油,也有助于防止恶心。
    出发前以及旅途中避免辛辣、油腻和垃圾食物也很重要,因为它们对你的消化没有好处。酒精也是一样,它会破坏受运动影响的人体平衡机制。减少视觉刺激(如大海的波浪、车窗外的风景)也有一定的作用,所以闭上眼睛或躺下能使人感觉不再恶心。
    第四十七章腺热
    问:你可以建议用什么营养帮助腺热患者康复吗?
    答:腺热是一种病毒性疾病,症状与流感非常相似。感觉身体不适,有可能发烧或头痛,也许还会有淋巴腺肿大。要从这种可恶的感染中恢复,需要尽可能地增强免疫系统。
    从最佳饮食开始,食物中要含有丰富的全营养食物,如全谷类、高品质蛋白质(自由放养的鸡肉、鱼、豆腐),以及大量的有机水果和蔬菜(包括胡萝卜、甜菜根、甜菜叶、红薯、番茄、大蒜和豆芽、浆果、西瓜、橘子、猕猴桃)。买一个榨汁机是个非常不错的主意,这样每天就能喝上自制的、营养丰富的果蔬汁了。
    也要补充营养补充剂,以增强免疫力,如多种维生素、维生素C和复合抗氧化剂。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E都能增强免疫力,锌、镁和硒也具有同样的作用。每天服两片多种维生素和两片抗氧化剂,外加6克维生素C(每餐服2克)。建议你去看看临床营养师。
    第四十八章食管裂孔疝
    问:你对食管裂孔疝患者有什么饮食建议?
    答:当胃的最上部上移,穿过食管所经过的横膈膜中的孔时,就会发生食管裂孔疝,它可能导致严重的胃烧心和胃酸返流。因此最重要的是尽量减少胃刺激物的摄入(阿司匹林、咖啡、酒精、非常热的饮料和辛辣食物),少吃浓缩的、蛋白质含量丰富的酸性食物(如肉、鱼和鸡蛋),多摄入植物蛋白(如豆类或豆腐)。如果有肌肉痉挛,胡椒薄荷油胶囊(解痉药)有益处。
    理疗家、某些整骨医生和运动学家有一些物理方法治疗这种问题,先确定他们能提供这种服务后,可以和他们预约。

克隆氏病


    第四十九章克隆氏病
    问:请问你对克隆氏病(局限性回肠炎)有营养方面的建议吗?
    答:克隆氏病是炎症性肠紊乱,营养治疗的效果比较好。首先应考虑几个因素。对某些食物过敏(最常见的是牛奶和谷蛋白,即小麦、燕麦黑麦和大麦中发现的蛋白质)会加剧克隆氏病的病情,因此避免这些食物有一定的帮助。也要避免咖啡、酒精和糖,每天喝1.5升水,吃新鲜的、含天然纤维量高的全营养食物,如扁豆、种子类食物,水果和嫩炒的蔬菜。但是摄入富含纤维的食物时也要注意,因为克隆氏病患者的消化道非常敏感。消化道内的友好细菌量可能很低,需要服用嗜酸菌制剂之类的营养补充剂,以恢复细菌平衡。吃一些 -3脂肪含量丰富的鱼或亚麻子有助于消炎。乳香和姜黄等草药也是非常好的消炎药,而赤榆皮和药用蜀葵对消化道壁有很好的抚慰作用。谷氨酰胺也能帮助修复消化道,晚上临睡前服用(将5~10克粉末用水溶解)。
    问:当我被诊断出克隆氏病时,别人告诉我说不要摄入纤维。但不吃纤维和我的综合健康有什么关系呢?
    答:不可能完全避免纤维,而且也不应该完全不摄入纤维。纤维是健康饮食(富含水果、蔬菜、豆类和全营养食物)中的天然成分,摄入纤维可减少肠癌、糖尿病或憩室病的风险,便秘的可能性也不大。
    但是有不同种类的纤维。麦麸和全谷类中的不可溶性纤维对肠胃不好,不适合消化系统敏感或有炎症的人。而在燕麦、豆类、水果、蔬菜、亚麻子中发现的可溶性纤维完全不同。可溶性纤维极易被水吸收,通过使食物结成块,减缓糖的释放,从而帮助控制食欲,并对血糖控制和体重控制起一定的作用。它们使粪便结成更大的块,密度更小,更容易通过消化道,减少食物垃圾在人体内停留的时间,降低结肠再吸收毒素的风险。
    可溶性纤维含量丰富的食物也含有许多其他的营养成分,是健康饮食中非常重要的一部分,即使对克隆氏病患者也是如此。因此一定要不间断吃可溶性纤维,降低麦麸的摄入量,少吃全谷类。

雷诺氏病


    第五十章雷诺氏病
    问:你对雷诺氏病有营养建议吗?
    答:雷诺氏病是一种血液循环问题,压力使病情恶化。手指、脚趾、手和脚的毛细血管收缩,使得这些部位缺血,长冻疮、发痒,个别极端情况下还导致溃疡。
    可采取许多措施帮助控制雷诺氏病。首先应保持四肢温暖,避免油腻和油炸食品、咖啡因,以及香烟,减轻压力。银杏素治疗雷诺氏病的效果非常好。最近,邓迪大学的研究显示,雷诺氏病患者服用了银杏素后,四肢发白的发生率下降了一半。银杏素一般都是胶囊形式,应购买含24%类黄酮的银杏素胶囊:每天2~3次,每次120毫克。一般要1~2个月才开始见效。注意,银杏素是血液稀释剂,如果你在服用其他血液稀释剂(如华法林钠、肝素,或者阿司匹林),必须要谨慎使用。它的副作用有头痛、恶心、流鼻血,但这些症状都很少发生,只有在大剂量使用时才出现。
    维生素E也能改善血液循环(开始时,用量为每天100毫克/200国际单位,可逐渐增加到每天400毫克/600国际单位);每天服用100毫克B族维生素复合剂,外加100毫克烟酸(维生素B3)也能促进血液循环;注意,烟酸会引起脸部潮红,持续大约半小时,但没有任何危害,应坚持服用一个月。每天补充200毫克的辅酶Q10也有益,因为它能改善人体组织的氧化。
    适当运动对于促进血液循环很关键。但如果你体内的镁含量低,肌肉将不能很好发挥作用,从而影响你的毛细血管,因此过度运动会使雷诺氏病恶化。每天补充450毫克镁是个不错的主意。最后,要看看你是否食物过敏,曾经有名女性不再吃含谷蛋白的谷物(如小麦)就治好了雷诺氏病。

人乳头瘤病毒


    第五十一章格雷夫斯病
    问:请问什么是格雷夫斯病(突眼性甲状腺肿),我该如何治疗?
    答:格雷夫斯病是一种甲状腺机能亢进疾病,是由免疫系统基本缺陷所造成的。格雷夫斯病患者会出现许多症状,包括体重减轻、疲劳、眼睛问题、肌肉无力。食物过敏会使病情加剧,尤其是谷蛋白过敏,谷蛋白是小麦、大麦和黑麦中发现的蛋白质。但是可能还有另外一个潜在的因素,有自身免疫问题的人通常高半胱氨酸升高,高半胱氨酸是蛋白质新陈代谢过程中自然产生的副产品,应该被转化为其他物质,但如果饮食中的营养不足以将其转化时,则有可能“残留下来”。
    强烈建议你去看看临床营养师,他们能给你做食物过敏检测,检查你的高半胱氨酸水平。检查后如果发现你的高半胱氨酸水平高于10,补充维生素B12、维生素B6和叶酸能使其降低,如果是谷蛋白过敏,应完全避免摄入含谷蛋白的谷物。
    第五十二章人乳头瘤病毒
    问:最近,经诊断我有人乳头瘤病毒,请问有什么建议吗?
    答:人乳头瘤病毒(HPV)使人体生长类似疣突的瘤,传统的医学治疗是烧灼或冰冻,之后让人体免疫系统战胜这种病毒。
    既可以单独提供营养支持,也可以同时结合传统医学一起治疗。我建议大量增加维生素C的摄入量,因为它是最有效的抗病毒因子,使病毒很难生存。在接下来的3个月内,建议每天服5克。维生素C的最佳形式是纯抗坏血酸粉末,可以混合到一大瓶果汁和水中,供全天饮用。如果坏肚子,减少剂量就会停止腹泻。3个月后,改为每天2克,再服3个月。最好与多种维生素制剂和抗氧化剂复合剂一起使用。
    还有其他办法增强人体免疫系统,即多吃全营养食物,饮食中要有丰富的营养,大量喝水,限制精制、加工食品和酒精的摄入量。主要吃新鲜有机蔬菜、水果(如西瓜、浆果、猕猴桃),食物中一定要有种子类食物、豆类和鱼。避免油炸食品,这些食品含自由基。蔬菜要蒸着吃,适量吃一些生蔬菜。沙拉、新鲜的稀释果汁,以及微煮的汤都很不错。
    第五十三章超级病菌
    问:我母亲感染了抗甲氧苯青霉素金黄葡萄球菌(MRSA),很难治疗,请问你能推荐什么补充剂吗?
    答:要制造令这种病毒难以生存的环境,我建议你买一些粉末状的维生素C,将10克维生素C粉末放在2升果汁中(其中一半是水,另一半是稀释了的果汁),让她整天都喝。这个用量可能让她的大便变稀,如果出现这个问题,应减少维生素C的使用量,直到大便变稀的问题消失。也应该让她服品质优良的高含量多种维生素和矿物质,外加抗氧化剂,其中至少含2250微克(7500国际单位)维生素A、200毫克(300国际单位)维生素E、100毫克维生素B6、20毫克锌、100微克硒。猫爪茶和紫锥菊(10滴,每天3次)也能增强免疫系统。所有这些方法她都可以试试,直到身体好转为止。

药物副作用


    第五十四章药物副作用
    问:抗生素让我胃很难受,请问有什么预防措施吗?
    答:抗生素有种“部分好坏”的效应,它消灭人体内有害细菌的同时,也杀死了消化道内的健康细菌,导致胃不适或其他消化问题。服用益生菌补充剂能帮助消化道内健康细菌的再生,最普遍的两种有益菌种是嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌。有些发酵产品(如酸奶饮品)含有这些细菌,但更直接的办法是服用补充剂。
    最好空腹服益生菌补充剂,早上一起来服一片,晚上睡之前再服一片。开始使用抗生素时就应该补充益生菌,停用抗生素后,应继续补充益生菌一周。一天之中应在不同的时间分别服用益生菌和抗生素。比如,如果晚上用抗生素,那么早上服用益生菌补充剂。
    问:我要拔掉智齿,请问你有什么办法消除全身麻醉剂的影响吗?
    答:无论是局部麻醉还是全身麻醉,维生素C都能帮助消除麻醉剂的影响。手术后的两天内,每天服5克,分次使用;然后每天3克,持续1周。这种维生素也能帮助人体的愈合,加快手术的康复。谷氨酰胺也有同样的效果:每天5克,空腹服,直到伤口痊愈。另外,每天补充3300微克(10000国际单位)维生素A(视黄醇)也会有帮助,锌也是一样。每天按基本量服两次高含量多种维生素也能获得足够量的这两种营养素。
    手术前,可继续服用营养补充剂,但 -3脂肪、维生素E和大蒜除外,因为这些营养素会稀释血液,致使血液不易凝结。也应该避免大量服用维生素C(2克以上),因为这样会影响麻醉剂的效果。手术后要有良好的饮食,有许多不用咀嚼的食物。可以试试用水果、磨碎的坚果、种子类食物和酸奶做成的果露;或者将早餐和牛奶/豆奶,加水果,在搅拌机内搅拌;用嫩豆腐做的汤也非常不错。

旅行中的急救


    第五十五章旅行中的急救
    问:如果有过敏反应,怎样才能迅速制止?
    答:吃了过敏食物或接触过敏原会引起突然过敏反应。无论是否过敏,都要带上必备的医疗用品,尤其在地处远离医院的偏僻地区时。
    将碳酸氢钙与碳酸氢镁一起服用,使身体碱化,能缩短过敏发作的持续时间,许多营养补充剂都提供这些粉末状的矿物质,健康食品店可以买到。按照标签上的说明使用。如果不能消除过敏,可以将一茶匙碳酸氢钠(发酵粉)溶于半升水中服下。还可以服用5克的维生素C,最好是抗坏血酸钙,并且多喝水。这有助于恢复正常状态。
    问:能通过营养防止蚊子或其他昆虫叮咬吗?
    答:有人建议在出发前或旅途中每天服用500毫克维生素B1,持续2周。我认为每天100毫克就足够了,但我必须说明,B族维生素从来没有阻止蚊虫叮咬我!补充大蒜可能更有效,出发几天前开始时服用高含量大蒜补充剂,或每天两瓣大蒜。也建议使用以香茅为主的、高品质的天然驱虫剂,或可以随时并经常涂抹香茅油。薰衣草油也有一定的作用,但效果不如香茅。虽然很少有人对香茅过敏,但使用前先少量试试,看看是否会引起反应。
    问:治愈淤伤、烧伤和割伤的最好方法是什么?
    答:要在旅途过程中处理淤伤、擦伤、烧伤、割伤需要在急救包里额外放几样物品——多种维生素、MSM营养补充剂和药膏(含有机硫,硫的治愈能力很出名)、芦荟软膏,以及茶树油。
    皮下组织受伤,导致血液淤积,产生淤伤。将MSM药膏抹在受伤部位,可加速愈合,减轻疼痛。维生素C和生物类黄酮是增强毛细血管壁必需的,这样毛细血管不容易被损坏,并给受伤部位提供氧,帮助愈合。可买到维生素C膏药,即抗坏血酸棕榈酸酯。也可以口服MSM和维生素C,以加速受伤部位的愈合:如果受伤严重,建议每天各服3克。
    烧伤需要立即处理。将芦荟软膏或MSM膏抹在烧伤部位,帮助愈合、减轻炎症、使疤痕最小。退热之前不要在烧伤部位贴膏药。要促进烧伤部位的愈合,可每天补充5000微克维生素A(如果怀孕,不要超过3000微克),或18毫克 -胡萝卜素和30毫克锌,持续一周左右,依伤情而定。如果烧伤部位不是开放性创伤(皮肤没有破),可以将维生素E油(只需将维生素E胶囊切开)抹在受伤部位。多喝水,每天服用3克MSM,持续一个月,然后减少到一天1克。
    从营养角度来看,割伤的处理方法与烧伤处理类似。将芦荟软膏和MSM膏交替抹在伤口周围,每天数次,直到痊愈。这两种物品可加速愈合的过程,并减少疤痕。坚持使用这种方法以防止伤口留下疤痕,并同时口服维生素C、维生素E和MSM。如果将维生素E油抹在伤口上,割伤留下的疤痕愈合得非常好(如果口子很大,不要抹),只需将维生素E胶囊切开就可以得到维生素E油。茶树油是高效抗菌剂,用稀释的茶树油冲洗伤口,有助于防止伤口感染。
    问:飞行时,我经常便秘,该怎样预防呢?
    答:飞行时不仅严重脱水,而且还破坏了消化道细菌的正常平衡。所以飞行时必须大量喝水,即使经常上厕所也要喝,建议每小时喝一杯水。应完全避免酒精,酒精只会使脱水更严重。我旅行的时候也带几个水果,水果给人提供大量的水,以及许多其他营养素,是一般机上食品的健康替代物。
    飞行的当天和第二天将维生素C的摄入量增加到每天3克。着陆时吃半茶匙益生菌(嗜酸菌和双歧杆菌),一定要多吃含水量大的食物,也就是说多吃水果、蔬菜(考虑到当地卫生问题,应该坚持吃能去皮的蔬菜),多喝水。也要进行一些锻炼,坐一天本身就会便秘。
    问:预防和治疗假日腹泻的最佳方法是什么?
    答:如果要去外地,出发前的一周开始补充品质优良的、含乳酸菌和两歧双歧杆菌的益生菌,一定要服用无须冷藏的那种。这有助于增强肠道内的有益菌,减小坏细菌占主导的可能性。
    如果已经腹泻,服用15滴葡萄柚子提取液,一天3次,多喝水或稀释的果汁。24小时之内不要吃东西,之后再恢复饮食,吃烤苹果和米饭,它含有起黏合作用的胶质。回家后再服用两周的益生菌,如果和谷氨酰胺粉末一起服用能加速康复。我建议将半茶匙含嗜酸菌和双歧杆菌的益生菌粉末和满满一茶匙(5克)的谷氨酰胺粉末一起用水溶解,服下,不要吃其他东西。
    维生素A是保持全身细胞膜(包括消化道)的强健所必需的。含维生素A最丰富的是肉类食品,但是肉和未去皮的蔬菜、水果也很可能导致假日腹泻,所以吃的时候一定要谨慎。如果大部分吃素,我会每天补充2250微克(7500国际单位)维生素A,最好是品质优良的多种维生素制剂。必需脂肪对细胞修复很重要,可以从种子和油性鱼获得必需脂肪,但如果这些食品短缺,最好随身携带一些营养补充剂。
    问:迅速从时差症恢复的最好方法是什么?
    答:倒时差时,人体生物钟与当地时间不一致。服用神经传导素褪黑激素非常有帮助,但是须谨慎使用。
    请注意,补充的褪黑激素太多会产生不良副作用,如腹泻、便秘、恶心、晕眩、性欲下降、头痛、精神萎靡、做噩梦等。
    恢复身体正常的最好办法是在新地方睡觉前服用褪黑激素,用量是每相差一个时区增加1毫克。如果从伦敦飞往洛杉矶,时差延后8小时,那么第一个晚上服用8毫克褪黑激素,第二天晚上4毫克,第三个晚上2毫克,第四个晚上1毫克,然后停用。
    问:长途飞行后我经常鼻窦感染,怎样才能预防?
    答:飞行使人接触许多潜在的感染。避免鼻窦感染的第一个建议是飞行前两小时以及飞行途中不要吃任何可能过敏的食物。凭经验,我会避免所有奶制品,因为这些食品会产生过多黏液,并导致鼻窦问题。
    其次,我旅行时身上携带鼻腔喷雾盐水溶液,大药店有卖。每个鼻孔各喷一次,然后鼻孔呼气,再喷,每一小时左右喷一次。这样做不仅保持鼻孔清洁,也能保持鼻孔内的水分。飞行中一定要大量喝水,至少一小时一杯。
    另外一个办法也值得试一试——买一个面罩。面罩不仅使感染的危险降到最低,也能净化呼吸的空气。找一个前排的座位,飞机的空气是从前向后循环的。
    最后,着陆时大量增加维生素C的摄入量,吃饭时吃一些大蒜和香料,以清洁鼻通道,增强免疫系统。

药草及其他自然疗法(1)


    第十六部分药草及其他自然疗法(HERBALAND OTHER REMEDIES)
    除维生素、矿物质和其他必需营养素外,植物和食物提取素中也含有治疗、增加能量、平抚身体的物质,那就是草药疗法。自从远古时代开始,草药就与人类相伴,现在我们将这个古老的人类智慧带入了一个新时代。第一,现在我们能从全世界挑选出最好的草药。第二,研究发现,许多草药具有神奇、有时是出人意料的特性。在本节中,我将回答关于何时以及如何使用草药的问题。
    问:哪些草药不应该和常见药物一起使用?
    答:草药和常见药物之间、营养素和药物之间,以及各种药物之间可能产生各种反应。首先应该当心草药和具有相同作用的药物之间的反应。例如,大蒜具有稀释血液的作用,也能加强华法林药物(苄丙酮香豆素)的药效,使血液变得非常稀薄,甚至不能正常凝结,这样可能会造成危险。人参和大蒜具有类似的相互影响作用。另一个需要留神的组合是银杏和阿司匹林,如果同时服用会导致眼睛血管破裂。备受欢迎的草药——金丝桃——广泛用于治疗抑郁,也不能和具有相同抗抑郁作用的药物一起使用,如百忧解(Prozac)。
    取代同时使用草药和药物的可行方法主要是找到具有单独使用效果的草药疗法。但如果正在使用某种药物,停止用药或开始使用草药前,应先和医生商量。
    问:除维生素C外,还有什么天然抗组胺剂?
    答:维生素C是最好的抗组胺剂。其他的替代品,如抗氧化剂槲皮素(每天500毫克,不要和食物同时服用)和姜黄色素也都一样有效,姜黄色素(500毫克,每日3次)是人们在姜黄和芥末中发现的天然消炎化合物。蜂胶和蜂王浆也是治疗花粉热或类似症状的有效抗组胺剂。以上这些都可以在健康食品店买到。
    问:你对芦荟有什么看法?
    答:芦荟是百合家族的成员,外形类似仙人掌。芦荟提取物之所以受到人们的欢迎首先是因为它可以治疗皮肤问题:大家知道它实际上能促进胶原质的修复,有助于治疗烧伤,防止皱纹的产生。
    但最近的研究表明,这个古老草药的作用还不止这些。它是强效解毒剂、抗菌剂和神经系统的滋补充剂,还具有增强免疫力、抗病毒的特性。研究已经证明,平时吃一些芦荟能促进消化,也可以将芦荟用作为一般的日常保健品。芦荟确切的“活性成分”是什么,至今还是一个谜。芦荟含有丰富的黏多糖,其中一种称为乙酰甘露聚糖,同时也含有酶、多种维生素和矿物质、必需脂肪以及氨基酸。请注意,品种不同,它们的含量会有很大的差异。
    问:你对总状升麻有什么看法?
    答:美国土著居民使用总状升麻这种非凡的草药治疗女性激素问题已经有几个世纪了,它因此得了一个外号,叫“女人根”。最近的研究已经证明,总状升麻有助于减轻更年期因体内雌激素下降而引起的症状,如热潮红、盗汗、抑郁、焦虑、失眠、性欲下降等。实际上,总状升麻在德国被广泛使用,比激素替代疗法更安全。每天的理想剂量要求含有4毫克总状升麻活性成分——27-脱氧升麻烃。
    问:你对猫爪草有什么看法?
    答:秘鲁热带雨林中的草药——猫爪草是人们所发现的增强免疫力、排毒和抗癌的最有效的草药之一,也具有消炎作用,对关节炎、哮喘和湿疹患者有益,有人发现它还有助于消化。生活在热带雨林中的人们用这种植物带刺的皮(看起来像猫的爪子)泡茶,作为日常滋补品。在秘鲁,猫爪草的抗癌特性很出名,经证明具有促进噬菌作用,通过噬菌作用这个过程,人体免疫系统消灭破坏性的细胞和不必要的有机物,比如细菌或病毒。
    如果有感染、身体很疲劳,或即将感冒,每天服用2克猫爪草可让你迅速恢复活力。一定要买用树皮做的,而不是用根做的。挖根会导致这种植物活性成分的消亡,用这种办法收割猫爪草是不妥的。
    问:你对越橘有什么看法?
    答:越橘不仅仅只是圣诞火鸡上的装饰品。作为一种传统治疗方法,人们长期用它治疗各种膀胱感染,尤其是患膀胱炎的女性。现在科学家们已经查明,越橘含有一种叫马尿酸的物质。马尿酸使尿液酸化,细菌更难以存活,更不容易形成膀胱结石或肾结石。越橘中的另一种物质——原花色素可防止细菌吸附在尿道上。因此越橘是很好的食物,但并非任何形式的越橘都好:大多数越橘汁都含很多糖,这对免疫系统不利。所以,请使用越橘的纯粉末提取物,可以加到过滤水中服用。
    问:你对接骨木提取物有什么看法?
    答:即使只是稍微感觉有点鼻塞,请马上服用接骨木提取物。作为有效感冒药,接骨木提取物长期受人们的喜爱。现在研究表明,接骨木提取物具有以多种方式击退病毒的效果。事实上,试验表明,90%的流感患者服用接骨木提取物后,3天之内感觉就会好很多。
    感冒病毒的表面有小刺,在一种特殊物质的帮助下,刺破人体细胞,进入到细胞内,使人感觉不舒服。接骨木提取物从各个方面抵制感冒病毒。首先,它可以斩断感冒病毒表面的刺,并破坏它的特殊表层;其次,它也可以增强免疫系统,能够在第一现场击退任何感染;而且它还含有丰富的类黄酮,如果将类黄酮和维生素C一起使用,抗感冒效果将非常好。接骨木提取物以美味糖浆的形式出现,无论对儿童还是成人都好。有感染时,每天3次,每次服一茶匙接骨木糖浆会很有效。

药草及其他自然疗法(2)


    问:生姜如何有益健康?
    答:无论是炒生姜还是做生姜饼,味道都很好,除了味道特殊之外,生姜还有许多好处。在中国,用生姜做药已经有几千年,即使在西方,人们利用它的治疗特性至少也有150年的历史。它的主要用途是减轻消化道疾病——帮助缓解恶心和呕吐,对于晕动病(如晕车、晕船)更有效。生姜甚至还能减轻孕妇严重的晨吐;它也具有高效消炎作用,人们发现它可有效缓解关节疼痛。生姜的这种功效,再加上它具有降低血液黏性的作用,使生姜可有效治疗偏头痛。
    治疗恶心的最佳剂量:干姜每天1~2克,鲜姜大概需要0.5厘米的姜段。治疗关节炎每天需要服2次。也可以自己做姜茶:将姜片放在热水瓶里,加半个柠檬汁和一勺蜂蜜,治疗咽喉痛效果非常好。
    问:你对人参有什么看法?
    答:人参也叫中国参或高丽参,是一种适应原。之所以这样说是因为它能帮助人们适应压力。花旗参是人参的另一个变种,但西伯利亚参是完全不同的植物。研究证明,人参能增强人体的能量,改善抗压能力,并促进人体从压力中恢复。人参有助于平衡血糖,经证明对糖尿病患者很有益,对提高性欲也具有一定的作用。总之,人参主要通过调节肾上腺激素帮助21世纪的人们适应生活中的许多健康障碍。人参也能减少因治疗炎症(如关节炎、哮喘和湿疹)而使用皮质类固醇药物的副作用。
    在东方国家,使用人参的历史很悠久。经证明,人参没有毒性。每天需要1~2克才能产生有益效果。购买时,要选择标明了活性成分(称为人参皂苷)含量的人参,优质人参含有4%~7%的活性成分。
    问:你对葡萄柚子提取物有什么看法?
    答:葡萄柚子提取物是药箱中必备的天然药物,它具有很强的抗病毒、抗真菌、抗细菌效果,而且不会像传统抗生素药物那样,破坏消化道有益细菌。我旅行时一直带着它,经常发现它在几小时之内就能消灭胃里的有害细菌。葡萄柚子提取物也可用于治疗多种感染,从耳痛到胃内的细菌,甚至还能治疗脚气。
    葡萄柚子提取物的类型有液体、胶囊、耳药水和鼻腔喷雾等多种形式。治疗感染需要10滴,每天2~3次。它的味道不是很好,所以和果汁一起服用,或选择胶囊。如果有咽喉炎,可以用它漱口,甚至还可以用它治疗宠物的肠虫病!
    问:大麻子油对人体有益吗?
    答:大麻子是天然超级食品之一,但人们了解更多的是大麻,大麻这种植物的子含有丰富的必需脂肪。这些必需脂肪对人体非常重要,不仅有益于心脏、大脑和皮肤,而且还有无数用途(大麻子不会使人麻醉,大麻子经过了处理,也不能用作种子)。大麻子是含 -3脂肪最丰富的植物之一, -3脂肪是健康的大脑和神经系统的基石;可以防止血液变得太黏稠;因为它具有消炎作用, -3脂肪是关节炎等病症的天然止痛药。大麻子油的美妙之处在于它还含有大量重要的 -6脂肪。实际上,它是惟一常见的、能满足人体全部必需脂肪需求的种子油。
    问:我听说卡瓦(kava)被形容为“瓶中的夏威夷”,对此你有什么看法?
    答:卡瓦椒有助于放松肌肉和心情,减少过度的胡思乱想,提高大脑的注意力,扩大总体意识,不会使人上瘾,也许正是因为这些原因,太平洋岛上的居民才热衷于卡瓦。研究表明,卡瓦的作用和安定一样,但是不需要不断增加使用量,就能达到同样的效果,停止使用时也不存在停药反应问题。非常适合在令人焦虑不安的特殊场合使用,如工作面试或期末考试,因为这时你既需要保持平静,也需要思维敏捷。
    请注意,目前英国禁止使用卡瓦,因为少数几个肝损伤患者、酗酒者,或正在使用有损害肝功能药物的人同时用过卡瓦后产生了与肝问题有关的症状。美国不禁止卡瓦。
    卡瓦的活性成分叫做卡瓦内酯,味道很浓厚,使嘴巴和舌头短时间发麻。成人的日推荐量是60~75毫克卡瓦内酯,每天2~3次,相当于200~250毫克含30%卡瓦内酯的标准提取物的量。如果要促进睡眠、使自己精力充沛,或者让自己立刻放松下来,用量要加倍,但不要和酒精一起服用。
    问:卡瓦伤肝吗?
    答:南太平洋植物卡瓦能促进人体放松,减少焦虑和睡眠问题,但自从德国出现一些与卡瓦有关的肝问题病例后,所有欧盟国家都禁止使用卡瓦。我个人认为这很有可能是小题大做,因为在所报道的这些病例中,大多数患者有的是使用了会造成肝问题的药物,有的是酗酒成性。以前英国还可以销售卡瓦时,只有两例与卡瓦有关的病例,这两个病例的结果还很不清楚。涉及10000人大剂量使用卡瓦的临床试验并没有在受试者身上发现任何肝问题。
    我希望这项禁令在不久的将来能被废除,卡瓦比现在150万英国人依赖的镇定剂要安全得多。要记住:使用卡瓦补充剂时,一定不要同时服用会给肝带来重负的药物,也不要喝酒。

药草及其他自然疗法(3)


    问:你对甘草有什么看法?
    答:即使你对甘草补充剂不感兴趣,但如果有压力、感染、月经问题或溃疡时,你需要的可能就是甘草。甘草作为一种天然草药已经使用了几千年,是中药里最受欢迎的成分,也是天然咳嗽药的常见成分。
    对于长期处于压力之下的人,甘草给提供人体抗压反应的肾上腺以支持。它似乎也能帮助平衡雌激素和孕酮,从而帮助减轻经前期综合征症状,如果在月经前服用两周,效果更好。去除了一些主要成分的甘草(即脱甘草甜素甘草)对消化性溃疡的治疗效果比治疗这种疾病的一些最受欢迎的药物要好得多。
    问:你对奶蓟有什么看法?
    答:如果你喜欢聚会,或者正处在圣诞节期间,服用一些奶蓟对你的肝脏大有好处。这种植物含有水飞蓟素,它是人们所知道的最有效的护肝物质之一,阻止毒素和氧化剂的活性破坏分子(即自由基)的入侵。研究表明,水飞蓟素能非常有效地保护肝免受来自各方面的毒害(酒精、毒菌以及污染等)。也促进新细胞生长,取代老细胞和受损细胞。
    注意,服用奶蓟并不等于说可以滥用肝脏,但如果在聚会时服用奶蓟肯定对身体有益。购买奶蓟时,要确认至少含有80%的水飞蓟素。
    问:我听说有些蘑菇对身体非常好,请问是什么蘑菇?
    答:我们才刚刚了解蘑菇的神奇,而在日本和中国人们用蘑菇做药已经有几千年了。除了提供均衡的良好营养(如蛋白质、矿物质和维生素)之外,有些蘑菇还具有药用价值,可以预防和治疗现代社会最致命、最隐匿的疾病,如癌症和艾滋病。人们从舞菇(菇中之王,舞菇生长于日本东北部。它的名字由来有个传说,由于舞菇稀有并对身体有极佳的食疗作用,所以人们发现后往往兴奋得要跳舞来助兴。——译者注)、香菇、灵芝和赤芝等蘑菇中分离出复合物。研究表明这些复合物能从根本上增强人体的免疫力,具有很强的抗菌和抗病毒效果。比如香菇含有一种被称为蘑菇多糖的物质,经证明,这种物质能增强免疫系统。
    也能买到这些蘑菇的提取物,有片剂或液体形式,但最好吃完整的蘑菇,这样所有成分会产生协同作用,自然增加药效。有幸的是,他们既健康也美味。大多数超市都能买到新鲜的香菇,也可以从健康食品店买到干香菇。用开水浸泡10分钟,与泡香菇的水一起加到汤里面,或者炒香菇、炖香菇、用香菇做拌饭等。
    问:你对红三叶草有什么看法?
    答:和扁豆、大豆一样,红三叶草也是豆科植物家族的成员,含有丰富的植物雌激素(即异黄酮)。如果女性的膳食中含有大量的异黄酮,不仅能降低乳腺癌的风险(也能降低男性前列腺癌的风险),而且还能减少更年期症状。在美国塔夫茨大学医学院的一项研究中,服用了红三叶草浓缩剂的更年期女性出现热潮红的几率减少了一半。
    异黄酮通过封锁干扰雌激素和激素的化学物质的受体,预防因雌激素负担过重而刺激乳房和子宫细胞过度生长,从而防止乳腺癌的发生。多吃豆子或扁豆的人(特别是大豆或鹰嘴豆)患激素健康疾病的可能性要小得多。另外,也可以服用红三叶草浓缩剂,购买时注意要买含40毫克异黄酮的产品,这相当于传统亚洲饮食中所含的量。
    问:你对红景天有什么看法?
    答:红景天有时也叫“北极根”,是中国皇帝最喜欢的。红景天不只是传说中的物品,也是21世纪生活中的一种草药。首先研究这种神奇草药的是俄国人,西方人才刚刚开始了解。
    红景天的主要特性是增加能量,提高耐力,增强人的警觉性。它含有在人体内起适应原作用的活性成分,提高人体应对精神压力、身体压力和环境压力的能力。稳定肾上腺激素,促进“快乐的”神经传导素——血清素的分泌。因此,红景天也具有重要的抗抑郁作用。在一项研究中,有128人服用了红景天,64%的人的下列症状有明显改善,甚至完全消失:疲劳、乏力、易怒、头痛、工作能力下降。每餐服用200~300毫克标准提取物。
    问:你对斯立丁植物有什么看法?
    答:斯立丁(Sceletium)是最古老的、影响大脑的植物之一。自从史前时代,狩猎和采摘野果的部落就已经开始使用原产南非的这种蔓生植物。斯立丁可减少焦虑、压力和紧张,提升精力,增强人的心理归属感。荷兰移民400年有具可查的使用历史表明,它没有副作用。精神病医生积极、广泛地使用斯立丁治疗焦虑症和抑郁症,减轻酒精、咖啡因和尼古丁的瘾症。据报道,斯立丁也增强人的自然体验、提高皮肤的敏感性,促进性欲。
    斯立丁是如何起作用的呢?除了含有丰富的氨基酸和矿物质外,这种植物的活性成分是生物碱,包括松叶菊碱。松叶菊碱能增强血清素(“快乐的”神经传导素)的活性,似乎对其他感觉良好的神经传导素也具有协调和平衡作用。没有报道说斯立丁有毒性,但不要与抗抑郁剂一起服用,怀孕期间也不要使用,因为还没有人研究过它对孕妇会有什么样的影响。虽然还没有报道过这样的病例,但从理论上讲,斯立丁如果和大量的色氨酸或5-HTP(5-羟色氨酸)同时使用,有可能导致血清素综合征,其症状是头痛、体温升高、盗汗。

药草及其他自然疗法(4)


    问:你对硫有什么看法?
    答:硫是主要矿物质,是生命最关键的物质之一。人们已经发现,一种天然的、有机形式的硫,即大家熟知的MSM(二甲砜),具有神奇的保健功效,可改善发质、指甲和皮肤状况,减轻过敏反应,控制疼痛。MSM还有助于人体的构建和修复,也能消除炎症。
    如果容易过敏或患炎症类健康疾病,如湿疹、哮喘或花粉热,MSM可从根本上予以缓解。有长期疼痛病的人,如经常性头痛、背痛或肌肉痛,每天补充1~3克MSM补充剂后,有显著的改善。第一周要从1克开始,然后再加大剂量。但是,不要指望一夜之间就会发生这样的结果,一般需要1~2周才开始见效,个别人的症状在一两天之内会恶化,这是因为硫帮助人体排毒,修复旧伤。
    问:抗脂肪团剂真的有效吗?
    答:脂肪团是美容行业所恐惧的,其实脂肪团只是硬化了的脂肪细胞,使皮肤产生皱纹。如果脂肪细胞负载的饱和脂肪(硬脂肪)过多,人体的自身排毒能力就会下降,人体错误地将毒素排入到脂肪细胞里,这样就产生了脂肪团。
    因此,消除脂肪团的关键是减少饱和脂肪,这就意味着少吃肉和奶制品,多吃种种子类食物、坚果、冷水鱼和冷水鱼油,增加这些食品中多不饱和脂肪的摄入量。然后,增强人体的排毒潜力,大量吃新鲜水果和蔬菜(尽量吃有机的),从而净化日常饮食,远离垃圾食品。每天喝1.5升水,避免酒精和咖啡,或大幅度减少酒精和咖啡的摄入量。肝脏需要大量的维生素排毒,服用优质高浓度多种维生素制剂,外加2克维生素C,将产生显著的效果。任何改善血液循环的活动都是有益的,如游泳、按摩、梳头。
    大多数抗脂肪团剂含有一些上面提到的这些营养素,但我非常怀疑它能否真正产生显著的效果,除非你同时也改变自己的饮食。
    问:声称能增大乳房的药片有效吗?
    答:声称使乳房增大的药物含有从食品中提取的植物雌激素,虽然雌激素刺激乳房的生长,但雌激素过多会增加乳腺癌的风险。植物雌激素的好处在于,与真正的雌激素相比,它们的功效很弱,能封锁雌激素受体,从而降低雌激素的负荷,而不是增加雌激素的负荷。没有证据表明,含有大量植物雌激素的饮食(如日本料理),能增大乳房,也没有制造商能提供任何临床试验证明他们宣传的效果。
    问:光如何影响健康?
    答:你是否想过,为什么在阳光中度过的假日让人感觉非常好?光是经常被人们所遗忘的营养,它能增强免疫系统,提高人的情绪。除了灿烂阳光给我们带来的一切美好之外,现在人们还知道,光能刺激松果腺——大脑中的一个小器官,被称为人的“第三只眼”。松果腺分泌一些使人感觉快乐、与大自然“联系在一起”的重要的化学物质,人们称之为色胺。褪黑激素是色胺中的一种,使人与白天、黑夜、四季相协调。
    这些都与自然光有关,人造光的作用则不明显。自然的太阳光含有不同波长的全光谱,这能产生“白光”。彩虹显示出不同的波长,被分割为色带,但组合在一起就会使人看到白光。普通灯泡不能发出与此同样的光,它们的波长带狭窄,因此光更黄。日光灯接近自然光,最好的室内光是被称为“全光谱”的光,它的设计目的是模拟自然光的波长,包括自然光的其他好处。
    如果你在室内工作,很少接触自然光,或者易患“冬季抑郁症”,那么非常有必要购买一个全光谱灯泡。
    问:营养补充剂能帮助皮肤变黝黑吗?
    答:如果想皮肤有点黝黑的效果,补充含类胡萝卜素的营养补充剂(如 -胡萝卜素),能稍微加深皮肤的颜色。要达到这个效果,需要每天摄入20毫克的 -胡萝卜素,或者喝一杯胡萝卜汁。产生黝黑皮肤假相的另一个方法是抹含二羟丙酮的皮肤霜,它和皮肤中的氨基酸发生反应,3小时后,产生橘褐色,还能阻挡有害长波紫外线。质量最好的产品也具有润肤的作用,并提供日光保护因子。可以试试Dermalogica公司(德美乐嘉)的皮肤保护因子,即SPF(防晒系数)为15的自主美黑护肤霜,公司网址是:www. dermalogica.com。
    这两种方法都可以使皮肤黝黑,但黝黑的皮肤老化迅速,患皮肤癌的危险增加,尤其是本身皮肤苍白、红头发、多痣的人更是如此。喝酒后晒太阳是最糟糕的,因为酒精抑制了免疫系统修复被强太阳光损坏的DNA的能力。补充优质抗氧化剂不仅保护人体免受太阳光的有害影响,而且还给人体提供从自然光中获取的 -胡萝卜素。


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