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松柏林光的博客

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【转载】常見食物嘌呤含量一览表  

2014-10-18 19:31:28|  分类: 当知百科文集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自中医药养生《常見食物嘌呤含量一览表》
《常見食物嘌呤含量表格》(徐大基整理版本)

 

每百克食物嘌呤含量表數據有多個來源,參考了國、內外多部專著進行互相補充,但仍不完善,在參閱不同的書時,也發現不同國家、地區和不同時期有關食物嘌呤含量的數據不盡一致,有的出入還相當大。這主要由於不同地區、不同時期其測定的方法、條件不同,選擇的食物的品種、產地、成熟程度、水分含量也不同,這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。

事實上,目前還是十分困難獲得詳盡的有關所有食物嘌呤的精確含量及其對尿酸的影響,但即使是有限的資料,如能合理應用仍具一定的參考價值。(徐大基二零一二年一月整理)

 

100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物

雞蛋

0.4

芹菜

8.7

茄子

4.2

葡萄

0.5

青椒

8.7

豆芽菜

14.6

蘋果

0.9

蒜頭

8.7

黃瓜

14.6

冬瓜

2.8

木耳

8.8

奶粉

15.7

番瓜

3.3

海蜇皮

9.3

牛奶

1.4

蜂蜜

3.2

蘿蔔乾

11

大米

18.1

洋蔥

3.5

苦瓜

11.3

芫荽

20.2

海參

4.2

絲瓜

11.4

草莓

21

番茄

4.3

豬血

11.8

莧菜

23.5

小米

6.1

芥菜

12.4

麥片

24.4

5.3

捲心菜

12.4

雪裡紅

24.4

馬鈴薯

5.6

13

花菜

24.9

乾酪及酸乳酪

7

菠菜

23

韭菜

25

葫蘆

7.2

啤酒

14

鮑魚菇

26.7

白蘿蔔

7.5

啤酒(無酒精)

3

蘑菇

28.4

胡瓜

8.2

辣椒

14.2

四季豆

29.7

核桃

8.4

紅車厘子

17

豬皮

29.8

榨菜

10.2

空心菜

17.5

栗子

16.4

胡蘿蔔

5

扁豆

18

紅棗

6

 

100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物

枸杞子

31.7

黑麥等製成的薄脆餅乾

60

黑芝麻

57

花生

32.6

火腿(北京)

55

金針

60.9

李幹

64

豆腐

55.5

綠豆

75

無花果

64

豆漿

27.7

38.2

乾酪

32

 

 

筍乾

53.6

小龍蝦

60

豆干

66.6

茼蒿

33.4

魚丸

63.2

海藻

44.2

蘆筍

23

杏仁

37

貝殼類(未確定具體)

72

竹筍(生)

29

 

100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物

豌豆

75.5

137.1

鮑魚

112.4

花生

79

鵝肉

165

海帶

96

椰菜

81

燕麥(全穀物)

94

大麥(全穀物)

94

黑豆

137 

蝦蟹

81.8

豬骨

132.6

銀耳

75.7

蜆子

114

豬心

127

葡萄乾

107

鱈魚

109

豬腎

132 

鮑魚

112.4

魚翅

110.6

豬大腸

101

草魚

140

魚子醬

144

鴿子

80

草魚

140.2

烏賊

89.9

雞腿肉

140 

吞拿魚

142

小羊肝

147

雞胸肉

137 

大比目魚

125

豬後退肉

160

牛排(烤)

125

蛤(生)

136

腰果

80.5

牛肉

87

黑鯧

140.6

雞心

125

牛生排

106

紅鯉

140.3

小牛腦

92

牛胸肉

120

鯉魚

137  

牛肚

79.8

兔肉

107

龍蝦

118

牛肉

83.7

兔野兔

105

鰻魚

113

豬舌

136

羊肉

111.5

牡蠣

107

兔肉

107.5

豬後退骨

120

秋刀魚

134.9

鴨腸

121

豬頸肉

150

三文魚(罐裝)

88

鴨心

146

烤豬排

150

鱔魚

92.8

鴨肉

138

豬排骨

145

豬肚

132.4

羊肉

111.5

豬瘦肉

122.5

幹葵花籽

143

紫菜

274

豬腦

83

 

100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物

黃豆

166.5

鯊魚

166

小牛腎

218

香菇

214 

虱目魚

180

公牛心

256

海鰻

159.5

蛙魚

297

牛心

171

白鯧魚

238

小蝦

234

羊心

241

白鯽魚

238.1

公牛舌

160

豬肝

229.1

草蝦

162.2

鹿肉

105~138

豬脾

270.6

鰱魚

202

馬肉

200

豬小腸

262.1

牡蠣

239

雞腸

162.6

 

 

鯖魚(罐裝)

246

雞肝

293 

豬腿肉

160

鯖魚(生)

194

牛肝

169.5

牛腦

162

三文魚(生)

250

公牛腎

269

牛腎

213

 

100克食物含嘌呤300~600mg的常見食物

鴨肝

301.5

扁魚幹

366

公牛脾

444

蛤蜊

316

青魚(鯡)

378

小牛肝

460

鳳尾魚(罐裝)

321

干貝

390

豬脾

516

豬腎

334

白帶魚

391.6

豬心

530

小牛脾

343

沙丁魚(罐裝)

399

公牛肝

554

沙丁魚(生)

345

公牛肺

399

濃肉汁

160~400

皮刀魚

355 

豬肺

434

酵母粉

589

鳳尾魚

363

蚌蛤

439    

 

 

 

100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物

羊脾

773

小牛頸肉

1260

白帶魚皮

3509

鯡魚屬小魚(熏)

840

小魚幹

1538

 

 


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